近日，国家小麦产业技术研发中心产后加工研究室组织黄淮麦区6家科教单位对河南、山东、河北、陕西四省共18个地市54个县区162个乡镇的田间小麦抽取了485个样品，对相应的54个县区162个乡镇粮食收贮库或收贮点的小麦商品粮抽取了162个样品，按照国家标准进行品质检测，并得出2009年我国小麦质量状况抽样结论。对农户田间样本调查研究结果表明，被调查的18个地市种植的优质强筋小麦品种比上年下降了11个百分点。从容重、蛋白质含量、稳定时间和降落数值4项指标来看，2009年田间小麦样品的质量状况明显低于2008年。而对粮库样本的调查研究结果表明，2008年粮库样本均未达到优质强筋小麦2级标准，2009年粮库小麦样品的质量状况则明显低于2008年。总体来看，粮库样本的品质性状明显低于田间样本的品质性状，特别是在蛋白质含量、面团稳定时间、拉伸阻力方面有较大的差距。
      专家认为，2009年小麦质量水平明显低于2008年的主要原因有：样品的蛋白质含量、湿面筋含量明显降低；品种构成发生了变化，优质品种的比例和种植面积下降；2009年春季干旱对小麦质量造成不利影响；受良种补贴政策的变化，以及推广优质小麦品种积极性不高等影响。本次调研结果不仅为小麦育种、栽培、加工利用和优质区划提供了大量的信息，也为政府管理决策提供了依据或参考。